中医有说

寒露——润肺益胃做调养

寒露代表深秋的到来，雨水减少，天气干燥，昼热夜冷。这时汗液蒸发较快，常皮肤、口鼻干燥，燥邪盛，易伤肺。故应顺时而生、顺时而食，不宜剧烈运动、过度劳累，以免耗伤精气津液，宜食养阴防燥、润肺益胃之品。

古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”核桃，又称胡桃，羌桃。有“长寿果”“养生之宝”的美誉。《本草纲目》记载：“核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经，具有补肺定喘，固肾强腰，润肠通便之功。”此时的边陲小城核桃正丰收，食用一些核桃这样的柔润食物较为适宜。

美食推荐

核桃

金秋九月，夏雨初歇，正是农户采摘核桃的盛季。野生核桃属老品种核桃，细、香、糯，品种优良，质量上乘，以壳厚薄适中、低脂、仁白、味美、出仁率高、易保存而享有盛誉。由于营养价值较高，数量较多，核桃也就衍生出了许多吃法，不仅可作为零食用来款待亲朋，也可做成菜肴推向餐桌。

生核桃营养流失最少，味美肉嫩。晒干的核桃吃起来则满口醇香，还有些许油味。将干核桃磨成粉，与果汁、牛奶一起搅匀喝，味道也很不错。

核桃还可煮着吃。核桃仁加红糖放在一起熬煮，服用可以改善气色。也可以用四个核桃仁加四碗水，小火慢熬，等到水剩一半的时候加入蜂蜜，这样制作的核桃水，可以美白丰胸。核桃还可以与红豆、栗子、黑芝麻、大米等多种食材一起熬粥，营养价值极高。

许多人也喜欢用油炸核桃仁吃。油五成热时，转成小火，放入核桃仁，勤翻轻挑，慢慢炸至酥脆，将冰糖熬至冒出均匀的黄色气泡后，淋到酥脆的核桃上，快速地翻炒，使核桃均匀地裹上糖浆，此时，再撒上一把芝麻，一款色香味俱全的琥珀核桃就可出锅了。

核桃仁吃完了，核桃中间的隔膜也是好宝贝，它又名分心木，是一味上等药材，每天睡前，用分心木泡水喝，可治疗肾亏、肾虚、老年遗尿等病症。

核桃的吃法远不止这些，相信总有一款是你喜欢的。

药性：甘，平；归肝、肾、大肠经。

功效：补肝肾，益精血，润肠燥，

应用：精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发；肠燥便秘。

推荐食用：芝麻杏仁蜜。

做法：黑芝麻 500 克（炒香研末），甜杏仁 100 克（捣烂成泥），与白糖、蜂蜜各 125 克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸 2 个小时，离火，冷却。每日 2 次，每次 2 ～ 4 匙，温开水调服。

食用注意：大便溏泻者慎服。

文：何鹏、康洪曦

图：王立权、解宏伟、尹大桥、钟保浩

编辑：毕贵秋  吴春梅

审核：杨爱华  徐进强